忌廉芝士 250G
酸忌廉 100G
蛋 3隻
糖 4湯匙
牛油容液 5湯匙
檸檬汁 １茶匙
1,忌廉芝士室溫放軟
2,忌廉芝士+酸忌廉用電動打蛋器打滑
3,加入糖攪拌.蛋打散後分5次加入忌廉芝士糊
4,打滑後加入檸檬汁及牛油拌勻
5,180度預熱.座熱水180度焗10-15分鐘
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材料比例~
1:1
8 個檸檬去皮去籽,
盡去白色皮,
切片(小主都開始懶到唔去皮XD)
冰糖 180 g
消毒過的玻璃瓶
做法:
1. 最低層先放一層冰糖。
2.
檸檬片平放,
中間放一層冰糖,
才放其他檸檬片。
3.
最頂要放一層冰糖,
以被免發霉,
蓋要蓋好。
4.
第2日和3日,
要搖一搖個樽,
醒一醒酵菌。
5.
第4日至14日,
每天需要打開蓋,
讓酵素呼吸一下,
並要看守着小心蚊虫飛進去。
* 有呼吸的酵素,
是沒有酒精味的,
每次開蓋時酒精味最先發放,
片刻後酵素味慢慢提升,
如果沒開蓋到釀制完成,
會有很重酒精味。
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材料：
忌廉芝士 200g
牛奶 128g
牛油 40g
低麵 25g
粟粉 15g
蛋黃 蛋白 4個
糖 85g檸檬汁 半茶匙
做法：
1)忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸30mins
2)牛油隔熱水座溶
3)浸完後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無粒粒，再加入牛油拌勻，熄火待涼
4)篩入麵粉and粟粉拌勻，再加入蛋黃及檸檬汁拌勻
5)蛋白打成粗泡後，糖分三次加入打至企身
6)取1/3蛋白與麵團混合，再將其餘倒入混合
7)最後將麵湖倒入模中，輕輕"登"幾下 <---表面就會平d
8)用蒸焗法，以170c焗15-20mins，以至表面有少少金黃，之後可以加一層鍚紙在表面再焗10-15mins左右就ok
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材料：約30個
無鹽牛油 100g
黃糖 100g
鹽 少許
雲呢拿油 2-3滴
蛋 1隻
麥片 100g
什莓乾 100g
(低粉100g、泡打粉1/3茶匙、梳打粉1/3茶匙）三者過篩。
預備：預熱焗爐180度。牛油室溫軟化。
做法：
1.牛油加糖打發至淡色，像忌廉的樣子。
2.逐少加蛋混合。加雲呢拿香油。混合。
3.加入粉類混合。
4.未完全混合時加入麥皮和藍莓乾。混合。
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