德爾哥比風菠蘿蛋糕

德爾哥比風菠蘿蛋糕

材料：(18cm批模1個)

低筋麵粉 75g

泡打粉 5g

鹽 少許

牛油 50g

砂糖 63g

蛋 2個

檸檬汁 適量

檸檬皮 適量

菠蘿 (約100g)

牛油溶液 15g

杏子醬 適量

開心果 少許

做法：

1. 將低粉，泡打粉，鹽混合過篩。預熱焗爐170度。

2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟，徐徐加入2個蛋黃，一邊攪拌至均勻。

3. 將粉類加入(2)中，攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。

4. 用另一隻將2個蛋白打發起，將砂糖分3次加入，打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中，充份拌勻。

5. 蘋果削皮，切成一半，用刨心器取出芯。

6. 在批模上塗上牛油，將(4)倒入。

7. 將蘋果埋入，切口處朝下放置，擺蘋果時要留空隙，不要擠在一起。

8. 放入170度焗爐內，焗30分鐘左右。

9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。

10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬，將開心果切碎點綴在中央，再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

一次成功糖心蛋

★做法　

 1 ~凍水放蛋落煲度、之後開火（大火）、再Set時間為９分３０～１０分鐘。　之後蓋好蓋。見到水滾後先開蓋。　再等～　


2 ~　時間到後、馬上將蛋拿出用冰水降溫

中大檸檬批

中大檸檬批


份量: 可做三個八吋批





材料:


餅底-


‧粟米片 120g


‧糖 65g


‧牛油 65g


餡(1)-


‧甜忌廉 450g


餡(2)-


‧蛋黃 3隻


‧糖 35g


‧檸檬 2個


餡(3)-


‧蛋白 3隻


‧糖 55g


魚膠水-


‧魚膠粉 15g


‧糖 少許(約1-2茶匙)


‧熱水 45g





做法：





餅底


1.牛油室溫放軟


2.用牛油抹批底


3.用手將粟米片、糖及牛油混合


4.放之舖於批盆中再置於冰格待用 (不用壓實)





魚膠水


1.將糖加入魚膠粉中攪勻，再加入熱水攪勻


2.坐在熱水中待溶至透明





餡(1)


1.打發甜忌廉待用





餡(2)


1.用手搓壓檸檬使其水份更易被擠出


2.蛋黃加糖及檸檬茸打發至奶白色


3.加入檸檬汁再打勻





餡(3)


1.打發蛋白


2.將糖分數次加入，一邊繼續打





綜合


1.將餡(2)加入魚膠水打勻後，再加入蛋白及甜忌廉打勻


2.將餡料倒入批盤，置冰箱半小時後取出


3.可留下一些甜忌廉作裝飾

蜜汁燒雞

我用蜜汁加左小小蒜容醃左佢
之後就200度焗40分鐘拎去焗~

影櫻大作反

話說朋友的太太大左肚
想影番d相黎留念
我就緊係跟埋去玩啦
影左好多相
由於我唔知當事人介唔介意我post
所以我只係post 女女張相
真係好好玩好過引
第日我做媽媽都要影>v<