最後一個Post

今次真係最後一post了
來緊Yahoo! Blog將於2013年12月26日關閉服務
所以小主要搬家了~
其實認識小主比較耐的Blog友可能都知道
小主其實唔只係個blog 係只有yahoo的長時間會更新
可能係習慣了就唔想轉!試過好多次想搬家但最後都係留低
今次真係要搬了~現時會用番舊的blog
會唔會開新都未知但用但先~

小主第一次寫blog 係2006年7月18
當時係冇想原因去寫!只係見幾得意~人寫自己又去寫
唔覺唔覺寫下停下咁~唔覺唔覺已經過左7年
由唔知為咩寫BLOG到現在主力係寫分享飲飲食食
分享自己煮出黎既成品~因為咁識到好多朋友
現在要關閉多多小小都會有D唔捨得
不過小主都會去新地方要開始寫
想要尋找小主的蹤跡可以去以下網址
Sina : http://cammy_lee2001.mysinablog.com/index.php
Blogger : http://cgmlee.blogspot.hk/ <暫時新post去向
Facebook : https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk
 
再次多謝大家咁多年來支持小主

芝士蛋糕

小主都好耐冇整過芝士蛋糕啦
忽然有朋友仔話想整就約埋一齊整
@@整左出黎之後既感覺係
唔似紐約芝士蛋糕咁硬
但又去唔到日式芝士蛋糕咁軟
我反面鍾意呢個感情@0@
唔洗問就緊係一出焗細的那個已經分屍左XD
大個雪凍左先後先食~@@

忌廉芝士　　250G

酸忌廉　　　100G

蛋　　　　　3隻

糖　　　　　4湯匙

牛油容液　　5湯匙

檸檬汁　　　１茶匙

 

1,忌廉芝士室溫放軟

2,忌廉芝士+酸忌廉用電動打蛋器打滑

3,加入糖攪拌.蛋打散後分5次加入忌廉芝士糊

4,打滑後加入檸檬汁及牛油拌勻

5,180度預熱.座熱水180度焗10-15分鐘

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

羊羹

• 材料：

  紅豆沙200g　
  大菜5g　
  細砂糖20g　
  水200～250㏄
  
  

• 作法：

  1.大菜、細砂糖及水放入鍋中攪拌至無顆粒，以小火煮至大菜及砂糖完全溶化，至開始沸騰時即熄火，再加入紅豆沙攪拌至完全均勻。
  2.倒入羊羹模型內，待完全冷卻後放入冰箱冷藏凝固，脫模切塊即可食用。
  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

朱古力班

話說小主今天有幸來到chocoYou
學習朱古力的知識

一入門口就見到好多朱古力
設計非常精美

看看~是樹熊跟豬豬~哈哈
不知是什麼口味黎的~

還有很多不同的朱古力牌
非常精美~
你叫我點捨得食!_!

嘩~一入到教室放左一盒朱古架係道
好靚~粒粒都唔同味~
小主~冇只係同朋友一齊試左幾隻味
因為真的很好味~怕會吃上引~
所以就忍耐~忍耐~

導師先來為我地介紹的是
朱古力的分別

朱古力可分為2類︰
    調溫朱古力 含有可可油成份, 如 35% - 85% 可可，朱古力味較佳，適合作各種甜品。
如製作朱古力糖果 則需經過調溫(詳情) , 才會容易凝固脫模, 朱古力表面會帶有光澤, 於室溫下不易溶化

    植脂朱古力(免調溫朱古力) 以植物油代替可可油，價錢較平宜，
多用作裝飾之用。因不需調溫, 方便易用, 只需直接溶解, 置於室溫, 即可凝固及容易脫模

第一樣玩的是黑朱古力~
再來是介紹如何調溫朱古力

把調好溫的朱古力來做倒模

第二樣介紹的是
牛奶朱古力~利是雲石來調溫
手慢d都攪佢唔掂@@"

最後就是整朱古力小食
每位同學都有份一齊整
初初小主都比較冷靜
玩玩下都在失控了~o~

同學們都有努力製作
小主就努力影相~哈哈

甩模後的朱古力心心@@
好有光澤~好靚>v<

你睇你睇擺係手心都唔溶架XD
但最後擺左入口溶左~哈哈

想知緊多關於ChocoYou既消息就入佢地個網址
網址 : http://www.chocoyou.com/
Facebook : https://www.facebook.com/veryChocoYOU

特發北上

話說今早小主收到電話
忽然要北上一轉
收到電話後小主就立即過關北上
處理完所有事程之後
就去左好耐都冇去過既"廚安居"



真係太耐都冇去過
原來大執位黎
以前4樓先係烘焙野現在係2樓
感覺上小左好多野睇
但小主都入左小小貨
買左小小野都118蚊人仔@@
最開心既係買左玉子燒個pan $43蚊人仔~
低玩~呢次真係唔怕玩啦
平時用開$12店個隻整幾次就要換新現在唔洗啦~呵呵~

水蜜桃果凍

夏天熱辣辣~
成日都想食凍野
但由於唔想成日食雪糕
想下又想~見到家中有水蜜桃
咁就岩啦~整D又易整又好食既野先
整D夏天最岩既冰涼小食~

食譜:
水　　　　500G
冰糖　　　70G
魚膠片　　10G
水果　　　隨意

做法

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

GODIVA 2013 軟雪糕

今個夏天，小主比著名比利時巧克力品牌GODIVA推出的朱古力軟雪糕吸引
特登去試左轉@@有非常柔滑~濃郁既朱古力味~真係可以一試再試! 
層次分明的美味在口中慢慢融化，齒頰留香。
全新限定的巧朱古力軟雪糕真係值得去試^0^

GODIVA 朱古力軟雪糕 HK$39

GODIVA 朱古力軟雪糕只限定於以下店舖發售：

國際金融中心        國際金融中心一期一樓1029-30店

海港城                    尖沙咀廣東道海港城3321店

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

芒果奶凍

奶凍
1. 魚膠粉 6g
2. 牛奶 500g
3. 砂糖 30g

步驟:
奶凍
1. 用少量牛奶+砂糖+魚膠粉攪勻, 製成魚膠牛奶
2. 牛奶煮熱有小泡泡, 然後加進魚膠牛奶
3. 將混合物倒入模內, 放入雪櫃凝固

芒果面
1. 芒果肉 200g
2. 砂糖 20g
3. 水 2湯匙
4. 魚膠片 3g


啫喱面
1. 攪爛芒果肉製成芒果蓉
2. 魚膠片先用凍水浸軟, 再用熱水座溶製成魚膠水
3. 將芒果蓉100g加入砂糖煮滾, 再加入魚膠水

4. 將餘下芒果蓉100g加入拌勻, 稍涼後倒上已凝固之奶凍上, 再放入雪櫃凝固

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

忽然有驚喜

忽然有驚喜~
小主早前參加左COMPASS VISA既活動~
今日公佈左結果~得三獎@0@
Design Factory 甜甜圈機
非常之驚喜@_@小主估都估唔到會得獎~
因為以小主既笨頭笨腦既製作會入圍
小主都會覺得驚喜~重要拎到獎真係好開心>v<
再一次多謝COMPASS VISA比左呢次幾會我玩~
重要多謝何師奶因為今次係佢做評 審員^0^
呵呵~真係好開心~>v<

【COMPASS VISA麵包食譜大召集得獎名單】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

「The Ultimate Diet DrinkTM 問答遊戲」

最迎新奇士攪左個活動@@
小主都參加左~回答簡單問題，即可得到e-coupon
你都快D參加啦~
參加方法~

參加新奇士「The
Ultimate Diet Drink^TM 問答遊戲」　
獨享滋味優惠

［香港，2013年6月20日］
– 由即日至7月1日期間，只需到新奇士香港 Facebook專頁www.facebook.com/SunkistHK，參加新奇士「The
Ultimate Diet Drink^TM 問答遊戲」，回答簡單問題，即可得到e-coupon
獨享滋味優惠！

憑有效e-coupon到任何一間Smile
Yogurt & Dessert Bar購買新奇士期間限定飲品及甜品系列，即可享有九折優惠！

新奇士期間限定飲品及甜品系列包括：

【飲品】
•        Fresh
Summer (HK$40) – 檸檬汁、檸檬片、梳打、薑、薄荷
•        Relaxing
Moment (HK$35) – （熱飲）有機菊花茶、檸檬片、麥蘆卡蜂蜜
【甜品】
•        Sunkist
Miss Orange Froyo  (HK$65) – 鮮橙脆片、焦糖鮮橙果醬、鮮橙蛋糕、鮮橙terrine、檸檬雪芭、熱情果菠蘿mikado、自家製froyo
及crumbs
•        Sunkist
Orange Jelly With Lemon-Flavored Sorbet Dessert Cup 檸檬雪芭杯 (HK$38)- 檸檬雪芭、鮮橙肉白酒啫喱、紅桑莓乾

檸檬不含脂肪、膽固醇和鈉，而且低卡路里，檸檬獨特的芳香不但十分醒神，而且兩茶匙鮮檸檬汁中已含有20%的每日所需維他命C，所以新奇士將檸檬水稱之為
The Ultimate Diet Drink^TM!

快來體驗檸檬帶給你的好處及驚喜吧！

注意事項：
- 每張e-coupon只可於推廣期內使用一次
 - 顧客必須於付款前出示有效e-coupon，並由收銀員按下「確定使用」
 - 如自行按下「確定使用」，e-coupon將立即作廢
 - 優惠只適用於購買新奇士期間限定飲品及甜品系列
 - 新奇士及Smile Yogurt
& Dessert Bar將享有最終決定權


Smile Yogurt & Dessert Bar
地址：
-        九龍城獅子石道65號地下
（電話：2382 6669）
-        尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G15A號舖
（電話：2138 6210）
-        銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場5樓509號舖
（電話：2811 8321）


詳情請瀏覽facebook.com/SunkistHK
有關新奇士的其他資料，請瀏覽
hk.sunkist.com。

PIZZA

食譜(6.5吋模) :
1. 高粉-75g   2. 低粉-15g   3. 糖-1/2茶匙   4. 酵母-1/2茶匙   5.鹽-1/8茶匙
6.水-5湯匙   7.油-1茶匙  

*****************************************************
1. 將所有材料混合..搓至起筋
2. 將麵糰放入已掃油既碗內~蓋上保鮮紙發酵成2倍size
3. 將麵糰按壓出空氣..鬆弛10mins
4. 麵糰壓平成批底~放入已抹油既pizza焗盤內用叉刺孔
5. 放上材料
6. 批邊放上cheddar cheese~最後灑上少許香草碎~焗25分鐘即成

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

棉花糖朱古力脆米

材料

棉花糖 100克 米通 200克 牛油 25克

製法

1.用中高火將棉花糖煮溶，加入牛油，不停攪拌。 2.轉用中火，加入米通拌勻，放入模壓平，入雪櫃雪硬，完成切成小塊狀即成。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

怪獸學生證

哈哈怪獸大學就快開學
緊係要有學生證啦，小主都動手做了，
你地都一齊整番張做個同生仔~
開學見啦咁多位同學﹗﹗
連結：http://disney.go.com/monsters-university/create-a-monster/

一對一學生

今日小主好開心~

得到朋友邀請教班
重要一對一教學~
心情有D 緊張~
你叫我整就叻者
教人我唔曉架好去睇下~

在朋友的小屋內教蛋糕
過程非常開心~學生又很愛講笑~
真的是非常熱鬧的一天
真的好好玩~
原來教班唔係想像中咁難
希望下次重有機會~呵呵~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

久休再整

最近小主比人翻舊帳
話我答應左會整野比佢又遲遲未整
好啦今日終於肯整啦
"檸檬酵素"
好係好飲-3-又易整~但要等呢
好十四日後再見啦酵素>。<"

材料比例~
1:1


8 個檸檬去皮去籽,

盡去白色皮,

切片(小主都開始懶到唔去皮XD)


冰糖 180 g


消毒過的玻璃瓶

做法:

1. 最低層先放一層冰糖。

2.
檸檬片平放,

中間放一層冰糖,

才放其他檸檬片。

3.
最頂要放一層冰糖,
以被免發霉,

蓋要蓋好。

4.
第2日和3日,
要搖一搖個樽,

醒一醒酵菌。

5.
第4日至14日,

每天需要打開蓋,

讓酵素呼吸一下,
並要看守着小心蚊虫飛進去。

* 有呼吸的酵素,
是沒有酒精味的,

每次開蓋時酒精味最先發放,

片刻後酵素味慢慢提升,

如果沒開蓋到釀制完成,

會有很重酒精味。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得

煮大餐

話說小主之前答應左朋友
遲下一齊食海鮮
點知傾傾下最後變左買送煮飯
大件事啦~o~我食就叻者
叫我煮......雖然好多朋友仔都比面黎
最终都食淨野=3=

介紹下小主今次有咩食咩~
首先係一早去買既花螺~

聖子 + 蜆

扇貝

奄仔蟹

虎蝦

最後係煮左8個餸

1. 辣酒煮花螺
2. 油鹽水煮蜆
3. 蒜蓉粉絲蒸扇貝
4. 豉椒炒聖子
5. 鹽焗大蝦
6. 青蒸奄仔蟹
7. 瑤柱蒸水蛋
8. 炒時菜
9. 燒味(叉燒+雞)
   
   

都咪話唔玩到傻傻地XD
已經決定3個月後再來多次
下次唔玩海鮮~普通家常便飯算啦~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

小主最近係Facebook 開左個groups

萬能牌麵包機交流區

&

烘焙食譜討論區

如果有興趣既Blog友

一齊加入交流下心得